close

剛來澳洲的前一兩個月,還處於混亂狀態

通常我們的早餐和小愛下午茶的點心,都是在外面買麵包餅乾

這邊洋人的麵包店也不少,超市的麵包也很多選擇

但,都是歐式麵包居多,好吃是好吃,可是吃久了也會膩

偶爾去華人店買個奶油、波蘿麵包之類的,可是路程遠,又很貴,只能偶而為之

有時看見蛋糕在特價,就會買一個回去當早餐 (約六吋大,五公分高)

可是不管什麼口味的蛋糕,就是只有一個"甜"字!   甜到爆!!  (難怪澳洲的人身材...)

而且去看蛋糕的內容物,有的沒有的添加物真的好多!!

餅乾更不用說了........  我都不知道我們吃了多少沒有必要的東西....

 

以前還在新加坡的時候,好友 Vi 帶著我做餅乾,做蔥油餅

跟著她一步一步學,真的會比較有信心,有人現場指導真的不一樣!

她也介紹了我很多烘培和做菜達人的部落格給我看

說真的,我好想試試哦!! 

 

剛好前一陣子這裡的新鮮藍莓大出,光是直接吃就好好吃!

突然想起某位達人有做  藍莓瑪芬 (muffin)

上網查一下,似乎不難耶~~  而且依照我手邊的材料,只要買麵粉和紙模就好了!

二話不說,下次去超市時,直接購入麵粉、紙模一包!

 

我一步一步的跟著部落格上的圖文解說,東拌西和,再把麵糊到進紙模裡,放進烤箱....

噹噹!  照片上方是我第一次烤的藍莓瑪芬!    口感不錯哦~~

因為是自己吃,所以藍莓放超多! 吃起來真的好藍莓哦~~  哈哈哈!

2010 手做

後來覺得還是有買烤模的必要,這樣形狀比較一致,也比較好看,所以購入12入小馬芬烤模2個!

後來也嘗試了放入水滴巧克力豆,小愛很喜歡這一味,巧克力豆大大加分!

還有韓式柚子醬!  就是泡柚子茶的醬啦~ 

可能是因為柚子醬有蜂蜜,有水分,所以做起來的瑪芬比較濕黏

可是淡淡的甜味還是讓我們把她吃光光!

叫小愛拿著柚子醬瑪芬拍照,還真是個稱職的小小模特兒啊!

2010 手做

 

11月初小愛生日的時候,我做了一些巧克力豆瑪芬,拿去小愛的 playgroup 跟大家一起分享

(playgroup 是小愛參加的一個媽媽寶寶聚會,一週一次,有簡單的活動,多數是小孩子一起玩) 

我前一天做好的時候,不知為什麼,放在馬芬上的巧克力豆都沉下去了!!

明明上次就有浮在上面啊!  (請看上面照片)  變得一點也不可愛了!!

老公說要不然在上面放棉花糖,會比較好看,吃完晚餐後還特別跑出去買

只有棉花糖當然黏不上去,我靈機一動! 巧克力醬! 反正是巧克力口味,多一點也無所謂!

就把巧克力醬稍微融化一下,塗在棉花糖上,把他跟馬芬"黏"在一起!!

想不到意外的可愛耶~~ 哈哈!!    隔天我帶去的20個小馬芬,全被吃光光!  

2010 手做

看到右上的照片,有沒有笑出來啊!! 哈哈哈!

那其實是被我烤焦的瑪芬!  因為被烤焦了,所以要梳妝打扮一下吸引買氣啦!!  ><

我黏棉花糖黏上癮,自己吃的也要來黏一下,棉花糖用刀一切,變成很有趣的樣子

把切過的棉花糖黏在瑪芬上,哇哈哈!   好可愛啊!!

(烤焦的瑪芬後來只有棉花糖的部分被吃掉了.......)

右下的照片是嘗試新口味 - 咖啡核桃瑪芬

老公剛好買了核桃,想說做一些自己想吃的,總不能一直迎合小愛的胃吧~

結果發現咖啡粉的用量還真不少呢!! 因為咖啡粉不夠,只用了配方的一半,所以咖啡味一點也不強

可是核桃加上很很很淡的咖啡香還是很搭!

 

做了馬芬,當然也要試試餅乾

我家小愛同樣的東西吃了兩天,第三天就不想吃了.......   做娘的要努力變化花樣....

第一個嘗試的就是之前 Vi 做過的 美式巧克力豆餅乾 (照片左上)

之前看 Vi 做過,又一步一步跟著部落格上的圖文解說做,又成功了!!  嘿嘿! 

之後也用了同樣的麵粉配方加上核桃做餅乾

我還曾經在朋友家臨時起意做這款餅乾,朋友家裡只有OREO,做起來也很讚哦~

真的是很好搭配,製作過程又簡單的一款餅乾!

2010 手做

還有用模子壓出來的餅乾....  對~  我又烤焦了... 哈哈哈!

不過這次的焦沒有上次的瑪芬可怕,所以還可以吃

造型餅乾又大大贏的小愛的心~ 每次都要自己選要吃哪一個!

照片右上是 scone 原味司康

老公說他想換一個口味,我說那就試試司康吧~ 

又是照著部落格一步一步做,結果我的司康沒有站很高... 應該要膨脹到兩倍高才對

不過味道是對的,老公說他已經很滿意了,下次再試試!

 

小愛吃美式巧克力豆餅乾,是不是看起來很好吃的樣子啊?

2010 手做

 

這是免揉歐式麵包!

沒錯! 就是"免揉" 這兩個字,讓我鼓起勇氣一試!

2010 手做

你知道嗎? 這是我試了第四次才成功的哦!

第一二次,不知道那裏出錯,麵糰就是發不起來 (沒有膨脹)

上網看別的配方,第三次,還是發不起來

我心中有一股氣! 就是要把他做成功!  耗了好多時間在網路上查

最後發現,我買的酵母應該要先放到水裡活化,不是直接丟進麵糰裡

第四次,我終於成功了!!

酥脆外皮,軟內餡,加上狂灑的葡萄乾,好吃!! 

結果小愛只攻葡萄乾,老公吃完了說他比較喜歡軟麵包........

所以這歐式麵包只在我們家出現一次....

 

其實我也嘗試做戚風蛋糕,無奈做了兩次都不成功,都沒有膨脹起來

沒有戚風蛋糕那種鬆鬆軟軟的感覺...

似乎是蛋白打發的部分不夠好,所以還需要再試試

 

開始動手做烘培後,發現真的沒有想像中的難,只是要多試幾次

還好老公小愛沒有很挑口,我弄出來的東西都還算捧場

這邊的麵粉材料都不貴,就算失敗也不太心疼

最大的收穫是,發現其實用簡單的材料就可以做出好吃的蛋糕餅乾

外賣的那些,真的都添加太多太多東西了!!

我最常使用的就是麵粉、無鹽奶油、鮮奶、雞蛋、糖

幾個簡單的東西,就可以變化出很多不一樣的蛋糕或餅乾,真的很有趣!

 

真的要好好謝謝好友 Vi,開啟了我對烘培的興趣

要不是她,我不會有勇氣想要自己做,也不能體會自己動手做的樂趣和成就!

Vi, 謝謝!!

 

 

因為開始自己動手做,我變得比較忙

老公開玩笑的說我來到澳洲比在新加坡忙多了~ 好像是我在讀博士班一樣!

哈哈!  對啊~ 我忙著小愛、家務和烘培,真的是在念 "全職媽媽博士班" 啊!

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Carol 的頭像
    Carol

    Carol - Sunny, Shiny, Story

    Carol 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()