每隔一陣子,我就會自己包水餃
除了水餃方便容易吃之外,還可以放在冷凍庫存貨
不用退冰,幾分鐘就可以上桌享用,真的很方便
之前有PO過自己包水餃的文章,可是那時是用外面買的水餃皮
本來是貪個方便,只要用內餡就好了
但我卻突然的去看水餃皮的成分... 果真,還是有添加防腐劑...
看著老公小愛和自己都把這些防腐劑都吃下肚,說真的,還挺不能接受的
想一想,那就自己動手做吧!!
上網爬了一下文,先了解從頭到尾的製作過程,發現做水餃皮真的沒有想像中的難
找了個假日,來包水餃吧~~
先把預備好的麵粉揉成團,等鬆弛的時候就去弄餡料
這次用高麗菜+黑木耳+牛豬混絞肉 (就是各一半啦~),我用果汁機幫忙打碎,省了很多切的時間
麵團鬆弛完後,搓成細長條狀,再切小塊,每一塊大約 10g 上下
然後再桿成圓片,我是用直接桿的方式,不是拿住一邊桿一邊的方式
反正包起來的時候,邊邊的部分會壓緊,同時也可以壓薄一點,所以吃起來的厚薄度口感沒有那麼強烈
而且自己桿的水餃皮,真的很有彈性,可以包很多餡料
包起來的時候,也不需要用水,直接壓麵皮就可以黏起來了,好方便啊~~
左上角的水餃是要送進去冷凍庫裡冰凍的,所以要裹上一層麵粉,還要排排站,才不會互相沾黏
這一天的午餐,當然就是現包的水餃啦~~
自己桿的水餃皮,好有彈性,QQ的,很好入口,跟外面賣的水餃皮就是不一樣!
而且最重要的是,吃得很安心!!
沒有防腐劑,麵粉也是選比較好的,餡料也都是自己用的,衛生安全沒問題啦!!
只是自己要忙東忙西的揉麵糰、準備餡料、還要一人包水餃
但看著老公小愛吃的很開心,覺得自己的辛苦真的是值得的!!
最近也包了芝麻包
想包芝麻包是因為小愛喜歡吃,買過一兩次冷凍的芝麻包,小愛都很捧場
既然有人要吃,那就自己包包看吧~ 芝麻不難取得啊~ 而且網路上一定有配方的!
就這樣,我又揉起了麵糰,和起芝麻餡囉~
因為不太會抓出包子的皺褶,所以把收口收在下面,折的不好也就不重要了~ 哈~
只是自己手工做出來的芝麻包,蒸好之後,外皮沒有外面買的那麼鬆軟
我都有乖乖跟著配方做,不知道是不是揉麵沒揉好,還是沒蒸好...
但是還是不錯吃啦~ 看小愛的表情就知道囉~~ 嘿嘿~
蘿蔔絲餅!!
終於讓我買到好吃的白蘿蔔~ 記得去年曾經買過沒有味道的白蘿蔔,還有一種澀味,真的不好吃
最近看到白蘿蔔挺美的,想想再給她一次機會吧~ 而且白蘿蔔煮排骨或雞湯都好好吃~~
可能是季節對了吧~ 這次買的白蘿蔔好甜好好吃啊!!
下次買菜的時候,直接拿兩條白蘿蔔! 一條熬湯,一條來做蘿蔔絲餅!!
蘿蔔絲餅用燙麵法,不用太多的等待
難是難在蘿蔔炒好後還是會一直出水,包的時候很怕水分太多壞了麵皮
還有更難的是包皺摺!!
雖然上網看了很多包包子的影片,可是實際操作又是一回事
麵皮不如想像中的聽話好控制啊~~~ ><
還好這皺摺是要壓扁的,所以只要有捏起來,不要有漏洞就好啦!! 哈哈!
煎蘿蔔絲餅的時候,老公還問我:只煎上下兩面嗎? 那邊邊怎麼辦?
我: 邊邊?? 不用煎啊~ 這樣還是會熟啊~ 難道你要立起來煎嗎???
原來,這是老公第一次吃這樣的蘿蔔絲餅,以前吃的都是炸的
還好,第一次做蘿蔔絲餅沒有漏氣!
餅香酥,蘿蔔甜~ 又是很滿足的一餐~
自己動手作雖然辛苦又麻煩
但經濟實惠又安全衛生
作品如果成功
家人的笑容是最佳的鼓勵
自己也會很有成就感
這或許是身為家庭主婦的我
一點小小的自我滿足來源吧~
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