Carol - Sunny, Shiny, Story

每隔一陣子，我就會自己包水餃

除了水餃方便容易吃之外，還可以放在冷凍庫存貨

不用退冰，幾分鐘就可以上桌享用，真的很方便

之前有PO過自己包水餃的文章，可是那時是用外面買的水餃皮

本來是貪個方便，只要用內餡就好了

但我卻突然的去看水餃皮的成分...  果真，還是有添加防腐劑...

看著老公小愛和自己都把這些防腐劑都吃下肚，說真的，還挺不能接受的

想一想，那就自己動手做吧!!  

上網爬了一下文，先了解從頭到尾的製作過程，發現做水餃皮真的沒有想像中的難

找了個假日，來包水餃吧~~

先把預備好的麵粉揉成團，等鬆弛的時候就去弄餡料

這次用高麗菜+黑木耳+牛豬混絞肉 (就是各一半啦~)，我用果汁機幫忙打碎，省了很多切的時間

麵團鬆弛完後，搓成細長條狀，再切小塊，每一塊大約 10g 上下

然後再桿成圓片，我是用直接桿的方式，不是拿住一邊桿一邊的方式

反正包起來的時候，邊邊的部分會壓緊，同時也可以壓薄一點，所以吃起來的厚薄度口感沒有那麼強烈

而且自己桿的水餃皮，真的很有彈性，可以包很多餡料

包起來的時候，也不需要用水，直接壓麵皮就可以黏起來了，好方便啊~~

左上角的水餃是要送進去冷凍庫裡冰凍的，所以要裹上一層麵粉，還要排排站，才不會互相沾黏

這一天的午餐，當然就是現包的水餃啦~~

自己桿的水餃皮，好有彈性，QQ的，很好入口，跟外面賣的水餃皮就是不一樣!

而且最重要的是，吃得很安心!!    

沒有防腐劑，麵粉也是選比較好的，餡料也都是自己用的，衛生安全沒問題啦!!

只是自己要忙東忙西的揉麵糰、準備餡料、還要一人包水餃

但看著老公小愛吃的很開心，覺得自己的辛苦真的是值得的!! 

最近也包了芝麻包

想包芝麻包是因為小愛喜歡吃，買過一兩次冷凍的芝麻包，小愛都很捧場

既然有人要吃，那就自己包包看吧~ 芝麻不難取得啊~   而且網路上一定有配方的!

就這樣，我又揉起了麵糰，和起芝麻餡囉~ 

因為不太會抓出包子的皺褶，所以把收口收在下面，折的不好也就不重要了~  哈~

只是自己手工做出來的芝麻包，蒸好之後，外皮沒有外面買的那麼鬆軟

我都有乖乖跟著配方做，不知道是不是揉麵沒揉好，還是沒蒸好... 

但是還是不錯吃啦~  看小愛的表情就知道囉~~ 嘿嘿~ 

蘿蔔絲餅!!

終於讓我買到好吃的白蘿蔔~  記得去年曾經買過沒有味道的白蘿蔔，還有一種澀味，真的不好吃

最近看到白蘿蔔挺美的，想想再給她一次機會吧~  而且白蘿蔔煮排骨或雞湯都好好吃~~

可能是季節對了吧~   這次買的白蘿蔔好甜好好吃啊!!

下次買菜的時候，直接拿兩條白蘿蔔!   一條熬湯，一條來做蘿蔔絲餅!!

蘿蔔絲餅用燙麵法，不用太多的等待

難是難在蘿蔔炒好後還是會一直出水，包的時候很怕水分太多壞了麵皮

還有更難的是包皺摺!!

雖然上網看了很多包包子的影片，可是實際操作又是一回事

麵皮不如想像中的聽話好控制啊~~~  ><

還好這皺摺是要壓扁的，所以只要有捏起來，不要有漏洞就好啦!!  哈哈!

煎蘿蔔絲餅的時候，老公還問我:只煎上下兩面嗎? 那邊邊怎麼辦?

我: 邊邊?? 不用煎啊~  這樣還是會熟啊~  難道你要立起來煎嗎???

原來，這是老公第一次吃這樣的蘿蔔絲餅，以前吃的都是炸的

還好，第一次做蘿蔔絲餅沒有漏氣!  

餅香酥，蘿蔔甜~    又是很滿足的一餐~  

自己動手作雖然辛苦又麻煩

但經濟實惠又安全衛生

作品如果成功

家人的笑容是最佳的鼓勵

自己也會很有成就感

這或許是身為家庭主婦的我

一點小小的自我滿足來源吧~