Carol - Sunny, Shiny, Story

自從上次 黑芝麻戚風蛋糕 成功之後

我心理就一直想著要再來試試戚風蛋糕

上個禮拜，逛著超市買菜的時候，又不自主的走到烘培器具那一區

(其實只要有空就會過去晃晃，看能不能撈到特價的東西...  )

看見平常沒有人的一區，突然間擠著四五個人??  

我湊近一看~    原來頗有品牌的烘培器具竟然大特價!!

一個原本澳幣10元的12入大瑪芬烤盤，只要 3 元!!  (台280 變 80)

而且還有五六種其他烤盤也是只賣 3 元!!  

我二話不說，快速的擠入人群，不猶豫的拿了一個大瑪芬烤盤和一個深的大平面烤盤

家裡沒有大平面烤盤這麼大的盤子，有時候大一點還是有好處的

我從以前就一直想買大馬芬烤盤，除了烤瑪芬，還有很多其他用途

只是好一點的價錢都不低，有的甚至要台幣 五六百以上

所以看到這樣的好康，當然想都不想的快速購入啊~~~

買回去後還跟老公炫耀了一番~    真的是好價錢啊~~  哈哈! 

既然買了烤盤，那就來做蛋糕吧~~

是的~  我用 大馬芬烤盤烤蛋糕哦~

如果要做瑪芬(muffin)或是西式的杯蛋糕(cupcake)的話，我會用小馬芬烤盤

小小一個，底部直徑大約三公分、高度約四公分，小愛一次可以吃兩個

可是如果用大的做，底部直徑約五公分、高度約七公分，連我都吃不完一個!

因為瑪芬的蛋糕體比較扎實，加上奶油的量比較多，飽足感十足，所以做小的比較適合我們

可是如果拿來做戚風蛋糕的話.......   應該就不一樣了吧~~  嘿嘿~ 

話雖然這樣說，心裡也這樣想

但畢竟是第一次這樣操作，在還沒有看到成品 & 吃到嘴裡之前，還是心驚驚的啊~~~

果真在入烤模的時候手忙腳亂了一下...

以往只要把全部的麵糊一口氣倒進 20 公分的烤模裡就好了

可是因為瑪芬模是一個一個獨立的模子，所以得用湯匙一瓢一瓢的運送麵糊進烤模

又要平均分配，又要跟時間賽跑，就怕拖太久蛋白霜會消泡...

總算把烤模送進烤箱後，才稍微鬆了一口氣

等啊~ 等啊~ 等啊~

邊等還不時的蹲在烤箱前，關心"他"有沒有好好的"站起來"....

終於! 出爐囉!!     蛋糕有站起來耶~~ 哈!     (剛出爐的那一瞬間是站的很高啦~ 不過會回縮...)

這次做的南瓜戚風，也是用 Carol 自在生活 的 南瓜乳酪戚風蛋糕 的配方

不過我沒加乳酪，而且用的是 4 顆蛋的配方，分成 12 個杯蛋糕剛剛好~~      (這就是12入大馬芬烤盤)

蛋糕放涼後，只有回縮一點點哦~~ 這點跟用大烤模烤就不一樣，不用到扣也不會回縮的利害~

撕開紙模，切一半，大氣泡還是克服不了，我想這跟用什麼容器烤都一樣，是我的罩門...

不過吃起來鬆軟有彈性，微濕潤卻清爽不黏膩的口感，應該是我做過的戚風蛋糕中，最成功的一次了吧!! 

可惜的是，南瓜味不明顯，只有在色澤上感覺出偏橘黃的樣子，下次應該多加一點點南瓜試試看~

小愛非常捧場的快速吃完一個戚風杯蛋糕，還跟我要第二個!!

以前做成一整個戚風蛋糕的時候，也沒見小愛這麼喜歡吃，明明內容物都差不多，換個造型就加分加到爆!!  哈!

隔天分享給幾個在這邊的台灣朋友吃，他們都說這就是台灣麵包店賣的"布丁蛋糕" !!   就是這個口感!!

還跟我要配方，說也要自己來烤烤看!

嘿嘿~~ 南瓜戚風杯蛋糕   大  成  功 !!